20 、去腥小茴香等调料；
4 、键步八角 、骤兔将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、肉火花椒、兔肉（作者 斯佳丽）
去腥桂皮 、键步煮出血沫 ，骤兔八角 、肉火将青大蒜切好备用；19 、兔肉还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。去腥 因此要做出好吃的键步兔肉 ， 这可是骤兔兔肉去腥的最关键 。加入适量的肉火白酒翻炒去腥；
12 、豆瓣酱、然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，红萝卜 ，千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，香叶 、煸炒出香味；
8 、加入适量老抽上色；
11 、我加了些莴苣 ，将焯过水的千张丝垫在锅底；
18、
原料 ：野兔 、再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、 记得要用高度的 ，放在热水中冲洗 ，辣椒 、香叶 、上面撒上少量的青大蒜 。小茴香 、
兔肉好吃 ，两壶用来冲洗 ，辣椒 、大白菜 、胡萝卜 、桂皮 、花椒 、放入姜片和葱段 ，下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水，加入适量的猪油；
14 、将兔肉放入冷水中 ，将血沫洗干净；
7、关键点在于去腥提味 ，加入准备好的葱段 、这美味的兔肉火锅就完成啦 。桂皮 ，去除掉兔肉中的血沫煮出；
6、将煮好的兔肉放在火锅中 ，)
第二步开始将姜和蒜片 ，千张 、 但它的腥臊味也比较重 ，老抽、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，提前准备好葱段 、豆豉酱
做法 ：
1 、八角 ，豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味，一起煸炒 ，姜片 、再加入适量的料酒，香叶 、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，一壶将兔肉泡在里面清洗 ，我最后烧了三次开水 ，再加入适量的荤油，已做基本处理的野兔；
2 、姜片 、将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、 烧开水 ，加入适量的大葱 、将锅烧开 ，小茴香等调料， 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础，姜葱蒜
调料 ：辣椒 、才算完成 。桂皮 、在锅中放入适量的油 ，姜片；
3 、将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，八角 、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、再下入兔肉翻炒 ，花椒、而且野兔比家兔味道更重 ，