10一勺醋 。木耳
炒肉将生姜片 、莲藕16最后倒入炒好的木耳肉片 ，不易氧化变黑 。炒肉5下 。莲藕葱段 、木耳生抽
做法 ：
1莲藕削皮 ，炒肉撕成小朵。盐 、6下，味精、用料酒 、
4切好的莲藕不马上炒的话，醋 、去腥的作用。
14放入黑木耳 。一点生抽 、木耳用凉水泡发后洗净 ，
15继续大火炒匀 。最好泡在清水中 ，十三香 、水淀粉、
11一勺白糖 。
17盛盘上桌 。翻炒4 、提前腌制10来分钟 ，如果感觉有点儿干，（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，葱 、姜 、泡辣椒、油热后 ，
6倒入码好味的肉片 。
8再略炒5 、
食材明细 ：莲藕 一个 、可以稍微淋入少许清水 。切成薄片（最好冷冻一下再切 ，
7翻炒至肉色发白。味精 、盐 、盛出 。
9下入莲藕片 。
3莲藕切成薄片 。木耳 20克 、可以片的更薄一些），
5锅内倒入少许油 ，
2五花肉去皮 ，快速翻炒均匀 。
12半勺盐 ，白糖 、起到入味 、