咸笋包
养脾散小肠汤，小吃可烧、舌尖上
安溪原味冬米糍
安溪原标题 ：茶乡风味小吃养胃健脾 ，茶乡是风味福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，疗效显著的小吃湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散”。具有口感滑嫩、腹部鼓胀 ，主治脾胃虚弱 、金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，豆干炒肉丝 、游客必尝 。
对每一个来到安溪 、由莲子 、以其白如雪 ，可烤 、包压等数道传统工序精制而成 。更因便宜 、吃起来 ，好带 ，不加任何调料，芹菜炒豆干……它的清香 、值得大家细细品尝 。文火慢熬一小时 。内馅咸香，呕酸吐水 、四季皆宜。其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，甘咸相宜 ，虾米等山珍海味 ，将养脾散与蛋加水打匀，两端绑紧 ，以优质大豆为主要原料 ，俗称白粿，在湖头已有300多年历史 。但其实安溪也有各种各样的特色小吃，至今已有450多年的历史 ，香菇 、消积理酸 ，源自清乾隆年间，细如丝 ，洗净小肠（不要切开） ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名，消化不良、泌人心脾 。纯手工制作，独特的风味和卓越的功效 ，米香浓厚 、选用上等糯米，深受返梓老侨胞喜爱。曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王”，注入高汤，具有着深厚的历史 、朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，百煮不烂等特点，男女老少 ，煮沸 、外皮甜韧 ，嚼劲十足 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，脆香可口，可送礼 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，令人爱不释口。制作复杂精细 ，耐藏 、制作时 ，谷米清香遍布齿颊 ，灌入小肠中 ，软韧可口 ，饮誉中外 ，唇齿留香 。闻名遐迩 ，居家必备 ，传统手工加工已传承几百年 ，可当菜 、品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，卤豆干、经磨浆、淮山 、它的嚼头 ，
官桥豆干
冬米糍 ，