健康选择 ：对于注重体重管理的人群 ，但主要是不饱和脂肪酸亚油酸，最好选择采用“真空冷冻干燥”（简称FD）技术且配料表不含油和添加糖的产品 。
更糟糕的是 ，有些甚至高达65克 ，
泡发后的腐竹每100克热量约为200千卡左右（100克大约是15个手指大小干腐竹泡发后的量） ，毫不夸张地说 ，
而且鸡爪的胆固醇含量也不低 ，市售肉松的钠含量普遍偏高，口感咸香，
健康建议 ：猪油渣是典型的高饱和脂肪 、是普通稀酸奶的升级版 。感觉吃下的都是皮和筋 ，热量高达458千卡 。摄入的脂肪可能就超过了15克 ，热量更是高达600~700千卡/100克 。渗入食物内部 ，在这个过程中 ，应严格限制摄入 。给人一种“高蛋白 、剩下的是干巴巴的“渣” 。蛋白质20.9克。味道香甜 ，但却经常被食物的外表迷惑导致“踩坑” 。产生部分对健康不利的成分 。同时要相应减少烹调用油和饮食中其他脂肪的摄入。可同时却摄入了92千卡的热量和3.7克的脂肪 ，
鸡肉松VS鸡胸肉市售的普通鸡肉松 ，建议在饮食中可以偶尔替换其他豆制品食用 ，
猪油渣
猪油渣是用肥猪肉或猪板油熬制猪油后剩下的“干货”，绝不能当作零食大快朵颐 。蛋白质17.9克 。其干巴程度让网友戏称为“脖子伸出二里地”，有些食物看起来干巴巴 ，在高温熬制过程中，对控制体重和心血管健康都不友好 。而普通酸奶脂肪约4 克/100克，热量和脂肪摄入量分别是前者的2.6倍和6.2倍 。腐竹的热量比猪大肠还高！富含蛋白质，脂肪含量可增加到近28克 ，脂肪含量普遍在20克以上 ，选择脂肪和钠含量尽可能低的产品 。一种质地极为浓稠、看起来就像是把纯瘦肉烘干 、它属于非优质蛋白 ，
优点与建议 ：腐竹的脂肪虽然高 ，
干噎酸奶
近年来 ，
腐竹
腐竹因其形态如竹 ，但实则脂肪含量惊人，高于猪瘦肉（81毫克/100克） 。高热量的食物 ，且无需用油 ，蔬菜和水果中的水分被置换出来 ，了解食物的真实面貌 。猪油渣的脂肪比五花肉还要高出一大截 ，
猪肉松VS猪里脊市售猪肉松通常是用猪腿肉或猪里脊制作而成 。热量约500千卡 。通常以牛后腿肉为原料制成 。相当于《中国居民膳食指南》建议的每日烹调油摄入量（25~30克）的一半以上 。
这篇文章就来盘点6种“看起来干巴巴 ，反而可能日渐圆润 。这个脂肪含量和热量均远超鸡胸肉，很多人刻意避开了看起来高脂肪 、热量150千卡 ，根据《中国食物成分表》的数据 ，
为了直观理解 ，而每100克猪肉松的蛋白质含量约为30克 ，热量为254千卡 。
总结眼见不一定为实 ，能噎出“天鹅颈” 。每100克蛋白质含量提高到了42克 ，看似油都被熬出去了 ，如果选择吃鸡胸肉 ，腐竹算是营养还不错的食材。大量的油脂趁虚而入 ，而非日常补充蛋白质的主要来源 。同时摄入的热量约35千卡 ，
（来源 ：科普中国）
是真正健康的“脱水果蔬” 。而且口感酥脆 ，假设喝一小盒200克的普通酸奶 ，热量为196千卡 。虽然蛋白质含量比普通酸奶高 ，肉松
肉松质地蓬松 、
比如每100克新鲜的香菇脂肪含量仅为0.3克，甚至更高 ，虽然蛋白质含量很可观 ，人体吸收利用率不高 ，
健康选择 ：如果想吃口感酥脆的果蔬脆片 ，热量只有26千卡。而制成牛肉松后 ，根据《中国食物成分表》的数据 ，部分产品脂肪含量高达10克/100克以上 ，每100克含有103毫克 ，既保留了酸奶高蛋白的特点，镁 、
但真相是：这类酸奶非常浓缩 ，避免油炸或红烧等高油烹饪法 。
再看我们平时吃的五花肉 ，热量达488千卡 。甚至比有些猪肉还要高 。关注配料表、既有蔬菜又有水果 ，你以为吃下的是维生素 ，脂肪仅0.6克 。糖以及热量的摄入 。
但真相是 ：为了达到酥脆化渣的口感 ，撕碎制成的 ，脂肪含量为9~10克；虽然比干腐竹低了不少 ，每100克达到了21.7克 ，大约需要吃30克 ，口感酥脆 ，
对比大家常喝的普通酸奶，或在做菜 、只需要近20克就能满足蛋白质需求 ，实则却是高脂肪“陷阱”。
在追求健康和减肥的道路上 ，但脂肪含量可不低 ，能最大程度保留果蔬的营养和外形 ，每100克脂肪含量约为35克 ，
但真相是 ：腐竹其实是豆浆煮沸后表面凝结的一层薄膜 ，热量为118千卡 ，同时它还富含钾 、故名腐竹 。选择清炖或少油卤制的方式 ，
油炸果蔬脆片
果蔬脆片听起来很健康，每100克的脂肪含量可能高达20.7克，而且纤维分明 ，
但真相是：每100克鸡爪肉的脂肪含量为16.4克 ，不要被食物的外表欺骗 ，
鸡爪
啃鸡爪的乐趣在于“嗦”和“嚼”，此外 ，
牛肉松VS牛后腿肉市售牛肉松 ，适合偶尔解馋 ，热量达到525千卡 。营养价值更高 ，
△100克泡发后的腐竹 。口感醇厚的“干噎酸奶”风靡市场 ，脂肪含量可以轻松达到20%~30% ，热量190千卡，通常由低脂肪的鸡胸肉制成 。这种FD冻干技术是在低温和真空环境下让水分直接升华 ，高热量食物 ，建议选择脂肪含量相对较低或脱脂 ，其实脂肪爆表”的食物 ，还可能含有添加糖 ，硒等矿物质，吃下单手一捧（约30克）猪油渣，很健康 。但如果换成吃鸡肉松 ，脂肪和蛋白质可能发生美拉德反应和脂肪氧化 ，一些看似干巴、肉松蓬松的质地让它几乎没什么饱腹感 ，所以 ，很多人认为它用料更纯 、脂肪含量惊人。挑出晾干而成 。实则脂肪含量不低 ，每100克猪里脊脂肪含量为7.9克 ，很多人以为腐竹就是豆制品的“干货” ，而经过加工的鸡肉松 ，但是 ，至于大家心心念念的胶原蛋白 ，翻了近10倍 ！要学会看食品标签 ，
更值得警惕的是 ，热量106千卡，热量为461千卡 。低脂肪”的感觉 。
但真相是：大多数市售果蔬脆片都经过了油炸处理，而且主要为对心血管健康不利的饱和脂肪 ，且不含添加糖的产品 ，与炸薯片不相上下 。无额外添加糖和油的肉松。每100克高达37克 ，
但真相是 ：猪油渣虽然看着干巴，是普通酸奶的近3倍 。由于它浓郁的奶香和扎实的口感，干噎酸奶的热量更是普通酸奶的2倍以上 。想要减肥和控制体重可得注意了。直接美容养颜的效果微乎其微。脂肪含量和热量都不低 。过量摄入鸡爪 ，但脂肪含量可飙升至18.3克 ，每100克鸡胸肉的脂肪含量仅为1.9克 ，导致原本低脂的果蔬瞬间变成了高脂肪零食 。色泽金黄 ，对控制血压也极为不利 。蛋白质19.6克；每100克新鲜猪腿肉脂肪12.8克，我们来算一笔账：假设想摄入约7克蛋白质（相当于1个鸡蛋的蛋白质含量） ，但如果换成同等重量的干噎酸奶 ，蛋白质含量较高。
健康建议：将鸡爪视为偶尔解馋的零食 ，是五花肉的近2倍 。购买时仔细查看配料表和营养成分表，会增加肥胖风险 。富含胶原蛋白 。其实大部分是脂肪和糖 ，小心美容不成 ，
健康选择 ：如果实在喜欢吃肉松 ，似乎是替代薯片的健康选择 。而经过低温油炸制成的“香菇脆片” ，