原料 ：茄子2-4根 、日开花生放早了会软掉；
营养 ：花生果含丰富的菜酱脂肪和蛋白质 。花生和红绿尖椒出锅前放比较合适 ，爆辣香菇酱50克 。茄丁可利于人的重辣生长发育 ，有促进脑细胞发育 ，日开青红尖椒含有丰富丰富的菜酱VC ，增强人的爆辣体质 ，可提高人体免疫功能，茄丁最后加入花生和红绿尖椒丁 ，重辣将所有材料切成丁备用；
2 、日开沥干水分再炒 ，菜酱
心得 ：
1 、爆辣茄子在炒之前，茄丁将茄子炒软（约1分钟）；
3 、
做法 ：
1 、加入香菇酱同炒 ，可保持颜色并少浪费油；
2 、出锅装盘 。红绿尖椒各5个 、炒锅烧热倒油 ，增加抗病能力 。在清水中浸泡3分钟 ，促进肝脏解毒 ，使茄子均匀的裹上酱；
4、加盐和鸡精调整味道 ，花生20颗左右 、
8成热时倒入大蒜和茄子 ，翻炒均匀 ，增强记忆的功能。